Cad is díograis ann sa tionscal bia?
Sa tionscal bia, is substaint é desiccant atá deartha go sonrach chun taise a ionsú agus a bhaint as an timpeallacht máguaird, rud a choinníonn triomacht is fearr táirgí bia le linn stórála agus iompair. Is é an príomhról atá aige ná milleadh bia, meathlú, agus díghrádú cáilíochta a chosc de bharr taise iomarcach, ag cinntiú sábháilteacht, seilfré, agus airíonna céadfacha bia.
De ghnáth déantar desiccants a úsáidtear sa tionscal biaábhairis iad sin neamh - tocsaineach, támh, agus tá taise láidir - cumais ionsúite. I measc na gcineálacha coitianta tá glóthach shilice, ocsaíd chailciam (Quicklime), cré Montmorillonite, agus criathar móilíneach. Tá glóthach shilice ar cheann de na daoine is mó a úsáidtear go forleathan. Is ábhar póiriúil é le hachar mór dromchla sonrach, a cheadaíonn dó móilíní uisce a mhaisiú trí mhodhanna fisiciúla. Tá sé neamh -thocsaineach agus cobhsaí go ceimiceach, rud a chiallaíonn go bhfuil sé oiriúnach do raon leathan táirgí bia, amhail torthaí triomaithe, cnónna, agus earraí bácáilte. Ar an láimh eile, ionsúnn ocsaíd chailciam taise trí imoibriú ceimiceach, ag athrú go hiodrocsaíd chailciam. Tá taise ard {- ag baint úsáide as cumas ach ní mór é a úsáid go cúramach mar is féidir leis teas a ghiniúint le linn an imoibrithe agus d'fhéadfadh sé a bheith ina chúis le greannú má bhíonn sé i dteagmháil dhíreach le bia nó le craiceann. Is desiccant mianraí nádúrtha é Clay Montmorillonite atá neamhdhíobhálach don chomhshaol agus costas - éifeachtach, a úsáidtear go minic i bpacáistiú bia mórchóir. Is ábhair shintéiseacha iad criathar móilíneacha le méideanna aonfhoirmeacha pore, ar féidir leo móilíní uisce a mhaisiú go roghnach, rud a fhágann go bhfuil siad oiriúnach le haghaidh feidhmchlár ina bhfuil gá le rialú taise beacht, mar shampla i bpacáistiú seacláidí agus caife ardchríochnaithe -.
Ní féidir an tábhacht a bhaineann le díograisigh sa tionscal bia a shéanadh. Is fachtóir mór é taise a chuireann le milleadh bia. Is féidir le taise iomarcach fás múnla, giosta, agus baictéir a bheith mar thoradh air, a tháirgeann tocsainí agus a chruthaíonn bia a bheith do -inghlactha. Mar shampla, tá seans maith go n -ionsúitear torthaí agus glasraí triomaithe, a bhfuil cion íseal uisce acu, taise a ionsú ón aer, agus mar thoradh air sin tá softening, greamaitheacht, agus cailliúint blas. Tríd a chur ar a gcuid pacáistithe, is féidir an leibhéal taise a choinneáil íseal, rud a chuireann cosc ar na hathruithe neamh -inmhianaithe seo. Ar an gcaoi chéanna, is féidir le hearraí bácáilte cosúil le fianáin agus crackers a bheith stale go tapa i gcoinníollacha tais. Cabhraíonn desiccants lena gcuidcruasagus uigeacht, ag leathnú a gcuid seilfré.
Úsáidtear desiccants i gcineálacha éagsúla pacáistithe bia. Is féidir leo a bheith ina saicíní beaga a chuirtear taobh istigh den phacáistiú, atá deartha le bheith neamh -- tocsaineach agus a chosc ar ionghabháil thaisme. Is iondúil go ndéantar na saicéid as ábhair in -breathable a cheadaíonn don taise dul isteach agus an desiccant a choinneáil ann. I gcásanna áirithe, is féidir desiccants a chomhtháthú san ábhar pacáistithe féin, mar shampla i bhfoirm taise - ag ionsú scannáin nó líneálacha. Cuidíonn sé seo le rialú taise leanúnach a sholáthar ar fud seilfré an táirge.
Nuair a bhíonn desiccants á n -úsáid sa tionscal bia, ní mór roinnt fachtóirí a bhreithniú. Braitheann méid an desiccant a theastaíonn ar an gcineál bia, an méid pacáistithe, agus na coinníollacha stórála a bhfuiltear ag súil leo. Tá sé riachtanach an chainníocht chuí a ríomh chun ionsú taise éifeachtach a chinntiú gan cur isteach ar cháilíocht an bhia. Ina theannta sin, ní mór don desiccant a bheith comhoiriúnach leis an táirge bia. Is féidir le roinnt desiccants substaintí a scaoileadh a d'fhéadfadh idirghníomhú leis an mbia, rud a fhágann go dtiocfadh athruithe ar bhlas, ar bholadh, nó ar shábháilteacht. Dá bhrí sin, tá sé ríthábhachtach desiccants a roghnú a cheadaítear lena n -úsáid in iarratais teagmhála bia agus caighdeáin rialála ábhartha a chomhlíonadh.
Tá treoirlínte diana bunaithe ag comhlachtaí rialála ar fud an domhain chun dícheangail a úsáid sa tionscal bia. Cinntíonn na treoirlínte seo go bhfuil desiccants sábháilte dá n -úsáid bheartaithe agus nach bhfuil siad i mbaol do shláinte an duine. Mar shampla, cheadaigh Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe (FDA) desiccants áirithe mar bhreiseáin bia, ag sonrú a leibhéil uasta úsáide agus coinníollacha úsáide. Ar an gcaoi chéanna, déanann an tÚdarás Eorpach um Shábháilteacht Bia (EFSA) measúnú ar shábháilteacht na n -aithreacha agus leagann sé caighdeáin chun a gcur i bhfeidhm i bpacáistiú bia.
Le blianta beaga anuas, tá treocht mhéadaitheach i dtreo úsáid a bhaint as dícheangail nádúrtha agus in -bhithmhillte sa tionscal bia. Tá sé seo ag teacht leis an éileamh atá ag méadú ar an tomhaltóir ar bhia atá neamhdhíobhálach don chomhshaol agus inbhuanaithetáirgeacht. Déantar iniúchadh ar dhíograisí nádúrtha ar nós cabhlacha ríse, bran cruithneachta, agus gualach gníomhachtaithe mar mhalairtí ar dhíograisigh shintéiseacha thraidisiúnta. Ní hamháin go bhfuil taise {- ag ionsú na n -ábhair nádúrtha seo ach tá siad in -bhithmhillte freisin, rud a laghdaíonn tionchar timpeallachta dramhaíola pacáistithe.
Mar fhocal scoir, is cuid ríthábhachtach é an t -uafás sa tionscal bia a chuidíonn le cáilíocht agus sábháilteacht táirgí bia a choinneáil trí thaise a rialú. Le cineálacha éagsúla ar fáil, tá ról ríthábhachtach ag gach duine a bhfuil a thréithe agus a n -iarratais féin acu i ndícheall chun seilfré an bhia a leathnú agus a chinntiú go bhfaigheann tomhaltóirí táirgí atá úr agus ar ardchaighdeán. De réir mar a leanann an tionscal bia ag éabhlóidiú, beidh forbairt agus úsáid desiccants sábháilte, éifeachtacha agus inbhuanaithe fós ina réimse tábhachtach fócais.